SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析（第九期）
2026-10-12
讲师介绍│感官实验设计与数据分析从原理到实操 · 系统构建感官评价能力主办单位：食品伙伴网 · 感官分析研究中心 | |
| 为什么这一期值得关注感官评价是基于人的感觉进行测量，易产生误差。科学的实验设计能够最大限度地减小或控制误差，提升检验效率。合理的实验设计是获得有效数据的前提——只有有效数据才称得上实验成功。 实验完成后，如何高效分析数据、获得想要的结果，则需要借助统计分析方法。本期课程将围绕"实验设计 × 数据分析"双主线，结合 QDA、FP、TI、CATA、Panel Check 等典型方法，系统讲解感官研究的科学逻辑与实战工具。 | 01 讲师介绍 | | 乔羽 食品伙伴网 · 感官分析研究中心 感官分析师 多年致力于人工感官测试与智能感官测试，熟悉差别检验、描述性分析、消费者测试等人工感官方法，以及电子鼻、电子舌、电子眼等智能感官仪器。参与了乳品、海产品、调味品等多品类产品测试，积累了丰富的感官分析评价应用经验。 |
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| | 田敏 食品伙伴网 · 感官分析研究中心 感官分析师 主要从事食品感官评价与实验设计，覆盖低 GI 食品、烘焙糕点、面包及新食品原料等多品类。在感官小组管理与培训方面拥有多年经验，直接参与过多项产品的差异性测试与定量描述性分析（QDA）。近年围绕感官科学技术发展趋势、方法应用实践持续开展工作。 |
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| | 陈羚 江苏集萃未来食品技术研究所 · 副研究员 / 博士后 曾于美国农业部西部地区研究中心联合培养。主要研究方向为食品营养与健康，专注于改善脂溶性营养素、益生菌、胶原蛋白肽等营养物质的经口递送与吸收利用效率。擅长人群实验的大数据处理与分析，主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、中国博士后科学基金等项目。在 Food Hydrocolloids、JAFC 等期刊发表第一作者论文 10 篇，申请国家发明专利 10 余项。 |
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| | 宋佳慧 江南大学 · 博士研究生 从事感官评价研究 7 年，长期进行感官评价小组的培训与维护，先后培训校内外 7 个感官评价小组，经验涉及咖啡、茶饮、蛋白粉、护肤品等食品与日化领域。擅长综合运用多种感官分析方法，熟练掌握 Napping、Sorting、CATA 等快速描述性分析方法的使用与数据分析。 |
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| 02 课程基础信息主办单位 食品伙伴网 | 适用对象 感官评测 / 品管品控 / 新品研发 / 高校教师 | 培训时间 2026 年 10 月 22 — 23 日 | 培训方式 线上直播（腾讯会议） | 标准费用 ¥ 4299 元 / 人 | 老学员价 ¥ 3899 元 / 人（高级班 / 初级班） |
课程特点：实验设计——科学合理开展感官实验｜数据分析——系统学习如何解读数据｜专家团队——感官实际应用与您为伴 |
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| 03 课程内容| 日期 | 课程安排 | | DAY 1 | ▍ 专题培训 ① 感官评价的核心价值与常见误区 ② 感官评价核心基础体系 ③ 感官实验设计与数据分析的重要性 ④ 感官实验设计与数据分析案例实操 ▍ 案例实操 案例 1：常见统计分析方法软件实操 案例 2：两组 / 多组配方间应用效果比较 案例 3：标度法 — 量值估计法 案例 4：消费者测试 — 喜好度、JAR 等方法数据分析 | | DAY 2 | ▍ 案例实操（续） 案例 5：定量描述性分析 QDA 介绍 案例 6：快速描述法 — 闪现剖面法 FP 介绍 案例 7：动态描述性分析 — 时间强度法 TI 介绍 案例 8：快速描述法 — 适合项勾选法 CATA 介绍 案例 9：检测评价员表现 — Panel Check 实操 ▍ 收官 ⑤ 感官实验结果的科学解读与应用 线上答疑 |
| 04 课程报名报名联系 邹老师 18153596862（微信同号） | 🎁 惊喜福利 报名成功即可获得 APPsense 感官分析软件免费试用 3 个月！ |
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