2026国际水产品质量安全与控制论坛 暨食品安全风险交流论坛和培训会
2026-10-13
| 官方通知 | | 国际论坛 · 世行项目 | | 2026 · 山东烟台 |
2026 国际水产品质量安全与控制论坛暨食品安全风险交流论坛和培训会落实"四个最严" · 推进世行贷款食品安全示范项目 · 搭建监管·科研·企业·国际组织对话平台 |
各相关单位：
为落实国家食品安全战略及"四个最严"监管要求，推进世界银行贷款中国食品（山东烟台水产）安全示范项目落地实施，加强水产与食品产业链质量安全与风险交流，兹定于 2026 年 10 月 26—27 日在 山东·烟台举办"2026 国际水产品质量安全与控制论坛"与"2026 食品安全风险交流论坛和培训会"两场会议。 作为世行项目实施落地的重要任务之一，本次交流主要目标是提高国家和地方食品安全管理水平，降低产业链食品安全风险。本次论坛汇聚政府监管机构、科研院校、行业龙头企业与国际组织代表，围绕食品、水产品风险监测、绿色加工、品质提升、合规贸易、可持续渔业等热点议题，搭建政产学研对话合作的专业平台。 期待通过常态化风险交流赋能项目建设，有效提升监管人员与企业风险研判、防控能力；推动先进技术经验落地应用，持续降低产业安全风险；同时提升烟台食品安全交流品牌，助力水产产业提质升级，为高标准完成世行项目、打造食品安全治理样板提供有力支撑。 |
 📅 会议时间 2026 年 10 月 26–27 日
（25 日下午报到） | | 📍 会议地点 金沙滩喜来登大酒店
烟台市福山区海滨路 88-1 路 | | 👥 会议规模 约 600 人
涵盖政产学研多方主体 |
| 指导单位 ｜ 烟台市世行贷款食品安全项目管理办公室 | | | | 主办单位 ｜ 食品伙伴网 | | | | 协办单位 ｜ 邀请中，随时补充 |
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| 01 | 主旨报告 + 平行分论坛 1 场主论坛 + 多个平行分论坛并行举办，议题丰富，深度与广度兼具。 |
| | | 02 | 全产业链一站式平台 集水产加工、检测、质量安全、风险管理于一体，覆盖上下游全链路。 |
| | | | 03 | 行业权威报告发布 《2026 中国水产品加工品行业发展报告》现场权威发布与深度解读。 |
| | | 04 | 展台原辅料展示与对接 集原料展示、技术创新交流与服务于一体，水产企业一站式交流平台。 |
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两场会议 · 共 9 个专题板块 · 深度内容一站呈现 | A 分论坛 A · 2026 国际水产品质量安全与控制论坛 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 09:00 – 09:20 | 开幕式：领导致辞，大会开幕 | | 09:20 – 09:50 | 水产品提质增效关键技术研究现状和发展趋势
演讲嘉宾：涂宗财 二级教授 南昌大学原党委常委、副校长 | | 09:50 – 10:20 | 食品安全风险发展趋势及应对
演讲嘉宾：杨大进 国家食品安全风险评估中心 风险监测部监测一室主任 | | 10:20 – 10:40 | 茶歇 | | 10:40 – 11:10 | 韩国水产企业 HACCP 认证发展历程与现状
演讲嘉宾：金源暋 韩国食品安全管理认证院 首席代表 | | 11:10 – 11:40 | 日本对进口水产品的品质控制及监管要求
拟邀嘉宾：日本水产株式会社 | | 11:40 – 12:10 | 数智赋能体质适配的海洋功能食品与水产品开发策略与路径
演讲嘉宾：侯胜田 澳门城市大学大健康学院教授，博导 | | 12:10 – 13:30 | 午餐 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 13:30 – 14:00 | 技术赋能、品质为核：我国水产加工产业高质量创新发展的思考
演讲嘉宾：王锡昌 二级教授 上海海洋大学食品学院 | | 14:00 – 14:30 | 待定
演讲嘉宾：企业代表 | | 14:30 – 15:00 | 精准风味分析与传统水产风味的现代化还原及增强技术
演讲嘉宾：解万翠 教授 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院 | | 15:00 – 15:30 | 水产制品行业发展全景洞察及《2026 中国水产加工品行业发展报告》解析发布
演讲嘉宾：王文伟 食品伙伴网创新研究中心 高级分析师 | | 15:30 – 15:50 | 茶歇 | | 15:50 – 16:20 | 待定
演讲嘉宾：启航 教授 大连工业大学食品学院副院长 | | 16:20 – 16:50 | 待定
演讲嘉宾：赵永强 研究员 中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室副主任 | | 16:50 – 17:20 | 待定 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 08:30 – 09:00 | 鱼源胶原蛋白、活性肽酶解制备工艺优化与产业化痛点
演讲嘉宾：侯虎 教授 中国海洋大学食品科学与工程学院 | | 09:00 – 09:30 | 可食膜保鲜技术在水产制品货架期提升中的应用研究及产业化思考
演讲嘉宾：Sutee 教授 泰国清迈大学 | | 09:30 – 10:00 | 低值虾蟹资源全组分高值化利用与预制调理产品开发
演讲嘉宾：陆剑锋 教授 合肥工业大学食品与生物工程学院 水产品加工研究所所长 国家虾蟹产业技术体系岗位科学家 | | 10:00 – 10:20 | 茶歇 | | 10:20 – 10:50 | 鱼糜及鱼糜制品水产高质化未来产品开发
演讲嘉宾：施文正 教授 上海海洋大学食品学院 水产品加工及贮藏工程系主任 | | 10:50 – 11:20 | 海洋微藻生物资源开发与产业化应用
演讲嘉宾：刘宾 教授 烟台大学生命科学学院 | | 11:20 – 11:50 | 水产副产物生物活性肽的绿色制备、靶向筛选与海洋功能食品开发
演讲嘉宾：赵芹 副教授 鲁东大学食品工程学院副院长 | | 11:50 – 13:30 | 午餐 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 13:30 – 14:00 | 多品种柔性水产加工产线改造与降本增效实践案例
演讲嘉宾：欧阳杰 研究员 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 | | 14:00 – 14:30 | 大黄鱼新鲜度智能识别技术研究与应用
演讲嘉宾：朱兰兰 教授 山东理工大学农业工程与食品科学学院食品科学与工程系副主任、生鲜食品智能制造研究所所长 | | 14:30 – 15:00 | 待定
演讲嘉宾：袁鹏翔 副教授 浙江海洋大学食品与药学学院 | | 15:00 – 15:30 | 待定 | | 15:30 – 16:00 | 低温敏感型 TTI 的创制及在水产新鲜度智能监测中的应用
演讲嘉宾：叶贝贝 副教授 渤海大学食品科学与工程学院 |
| ① 理化标准应用与检测专题 10 月 26 日 · 下午 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 13:30 – 14:10 | GB 2762-2025《食品中污染物限量》中涉及的元素限量及其检测方法介绍
演讲嘉宾：刘丽萍 教授 北京市疾病预防控制中心 | | 14:10 – 14:50 | 水产品中兽药残留常见项目（孔雀石绿、喹诺酮等）检测重点解析
演讲嘉宾：张鸿伟 正高级工程师 青岛海关技术中心（确认中） | | 14:50 – 15:10 | 茶歇小憩 | | 15:10 – 15:50 | 水产制品中常见添加剂（磷酸盐等）检测技术解读
演讲嘉宾：林超 高级工程师 青岛海关技术中心 | | 15:50 – 16:30 | 水产品中组胺、挥发性盐基氮、过氧化值的检测
演讲嘉宾：由菊 工程师 烟台市标准计量检验检测中心 |
| ② 实验室规范化管理专题 10 月 26 日 · 下午 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 13:30 – 14:10 | 食品实验室扩项、方法验证难点和要点解析
演讲嘉宾：王志宏 正高级工程师 龙口海关综合技术服务中心 | | 14:10 – 14:50 | 水产品内源性氨基脲（SEM）形成机制及检测技术
演讲嘉宾：李兆新 研究员 中国水产科学研究院黄海水产研究所 | | 14:50 – 15:10 | 茶歇小憩 | | 15:10 – 15:50 | 水产品检验抽样和制样规范
演讲嘉宾：李兆新 研究员 中国水产科学研究院黄海水产研究所 | | 15:50 – 16:30 | 水产品中常见检测项目能力验证关键控制点
演讲嘉宾：王光杰 高级工程师 食品伙伴网 |
| ③ 理化检测与仪器分析专题 10 月 27 日 · 上午 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 09:00 – 09:40 | 水产品从抽样到检验过程中的风险点及防控措施
演讲嘉宾：赵玉然 业务部部长 青岛海关技术中心 | | 09:40 – 10:20 | 快检技术在水产品中的应用与研究进展
演讲嘉宾：陈洪基 技术支持 华测检测认证集团股份有限公司 | | 10:20 – 10:40 | 茶歇小憩 | | 10:40 – 11:20 | 水产品中渔用麻醉剂 MS-222 和丁香酚类的检测与研究
演讲嘉宾：孙伟红 高级工程师 中国水产科学研究院黄海水产研究所 | | 11:20 – 12:00 | 水产品中放射性物质检测技术
演讲嘉宾：王世越 烟台海关技术中心 | | 12:00 – 13:30 | 自助午餐 |
| ④ 微生物检测与控制技术专题 10 月 27 日 · 上午 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 09:00 – 09:40 | 水产制品常规致病菌检验方法标准的应用（包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等）
演讲嘉宾：马群飞 主任技师 原福建省疾病预防控制中心 | | 09:40 – 10:30 | 食品实验室质量控制八大计划制定和实施要点解读
演讲嘉宾：雷质文 二级研究员 青岛海关技术中心 | | 10:30 – 10:50 | 茶歇小憩 | | 10:50 – 11:30 | 食品微生物检测用质控品的内部研制及其应用
演讲嘉宾：雷质文 二级研究员 青岛海关技术中心 | | 11:30 – 12:00 | 水产品微生物检测标准对比（GB vs ISO / vs FDA）
演讲嘉宾：徐娟 烟台海关技术中心 |
| ⑤ 水产加工质量风险防控专题 10 月 27 日 · 下午 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 13:30 – 14:10 | 欧盟、美国、日本食品安全限量合规要求（确认中）
演讲嘉宾：相关专家 食品伙伴网 | | 14:10 – 14:50 | 水产品微生物实验室环境监控
演讲嘉宾：李钧 工程师 食品伙伴网 | | 14:50 – 15:30 | 水产加工过程异物的来源与控制
演讲嘉宾：相关专家 食品伙伴网 |
| B 分论坛 B · 2026 食品安全风险交流论坛和培训会 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 14:30 – 15:20 | 投诉举报高效应对与风险化解
演讲嘉宾：原成都市市场监管局 | | 15:20 – 16:20 | 食品安全舆情危机处置应对策略与实战案例
演讲嘉宾：原成都市市场监管局 | | 16:20 – 17:30 | 集中用餐食品安全风险识别与流程防控要点
演讲嘉宾：山东大学 |
| 时间 | 议题 / 演讲嘉宾 | | 09:00 – 10:30 | 新业态食品安全风险识别与企业合规风险策略
演讲嘉宾：江苏省市场监管局标准化专家库专家 / 国家级专业期刊《中国品牌与防伪》杂志智库专家 | | 10:30 – 11:00 | 食品安全舆情传播特点及舆情应对
拟邀演讲嘉宾：科信食品与营养信息交流中心 | | 11:00 – 12:00 | 食品安全舆情新生态处置新范式
演讲嘉宾：山东省互联网传媒集团 舆情中心 | | 12:00 – 13:30 | 午餐 | | 13:30 – 14:10 | 食品安全风险评估方法工具及应用实践
演讲嘉宾：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | | 14:10 – 15:00 | 淘宝闪购网络餐饮风险防控体系实践
演讲嘉宾：淘宝闪购 | | 15:00 – 15:20 | 茶歇 | | 15:20 – 16:20 | 企业食品安全风险管理与防范
演讲嘉宾：旺旺集团山东总厂 | | 16:20 – 17:00 | AI 在食品风险方向的识别与应用
演讲嘉宾：食品伙伴网 |
注：会议议题与嘉宾仅供参考，最终以会议现场安排为准。 |
本次论坛及培训会参会人员范围涵盖多方主体，活动规模预计 600 人。 | • 水产品加工上下游供应链企业 | | • 水产品生产检测相关企业及三方机构 | | | | • 食品生产经营企业法规/生产/技术/采购管理人员 | | • 餐饮企业生产、技术及相关管理人员 | | | | • 各级食品监管部门工作人员 | | • 高等院校相关专业教研人员 | | | | • 其他关注本次论坛和培训活动的行业相关人员 |
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报名注册 · 抢占参会席位 为方便会议统筹安排，请于 10 月 21 日前扫码报名注册，会务组会在收到注册信息后一周内联系确认。期待与您相聚烟台，共话水产品质量安全未来。 | 报名截止 2026.10.21 ｜ 会务组一周内联系确认 |
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